Ce matin en allant voir les stats de mon blog, je m’aperçois que vous avez dépassé le cap des 10 000 pages vues. Pas pire, pas pire !!! 10 000 pages pour 2 000 visites, ça fait une moyenne de 5 pages / personnes, c’est honnête ;)
Le temps des sucres est arrivé !!!!
En mars quand les nuits de gel sont suivies de chaudes journées ensoleillées, la sève de l’érable à sucre se remplit des sucres emmagasinées.
La récolte n’est pas nuisible pour l’arbre, car elle ne puisse que 5% de ses réserves.
Notons que pour produire un litre de sirop à une concentration de sucre à 67%, il faut 30 à 40 litres de sève. La sève d’érable à sucre renferme en moyenne 2,4% de scure, 97,5% d’eau et 0 ,4% de minéraux (calcium, fer, thiamine, …), alors que la majorité des feuillus n’en contiennent pas plus de 1%.
Le soir nous allons donc dans une cabane au sucre avec le COPEC qui nous avait bien prévenu de ne pas trop manger dans la journée, car on devrait bien se remplir le ventre !!!
lydie et marielle nous ont donc rejoint
Le copec a loué 2 bus pour l’occasion
oh mais tient, y’a francois qui dort … C’est peut être parce qu’il a bossé toute la nuit avec Denis et qu’il a fait sa première nuit dans le laboratoire sur le bureau d’Aubin ??!!!
Après une petite heure de route et après s’être perdu, on arrive sur le parking de la cabane.
A peine descendu du bus, on monte tous dans une chariolle !!
je ne sais pas ce que je regardais, mais j’avais l’air captivé
c’est parti pour … 100m de chariolle
On voit un sceau sur chaque érable pour récolter l’eau d’érable. C’est moins moderne que celle que l’on a visite à Québec qui récupérer l’eau d’érable par tube …
Nous voila sur le seuil de la porte de la sucrerie de la montagne à Rigaud.
Une petite photo devant l’entrée
Quand on rentre, on se rends compte qu’il y a déjà pas mal de monde
Notre menu :
Soupe au pois du montagnard
Pain croûté de la paysanne
Pommes de terre à l’ancienne
Saucisses de campagne
Tourtière de la beauceronne
Ragoût de boulettes
Jambon au sucre du pays
Fèves au lard de chantier
Omelette soufflée de la fermière
Oreilles de crisse
Ketchup aux fruits et marinades maison
Dessert : crêpes avec sirop d’érable & tarte au sucre
Thé ou café.
Le tout à volonté !!!
On commence par une soupe au pois et à l’érable
Mathieu en attendant le reste déguste le sirop d’érable comme du bourbon !!
Puis arrive le plat principal :
oliv a pris de tout : bacon, saucisses, jambon, tourtière, fèves, purée, boulette de viande, omelette … et du sirop d’érable.
Voici notre tablée
il faut pas laisser de sirop dans son assiette !!!
Le dessert constitué d’une tarte au sucre et de pancake mangé, tout le monde de précipite dehors
C’est l’heure de la tire !!! La tire c'est quoi ? C'est du sirop d'érable plus concentré que l'on chauffe et pose sur de la glace, quand ca refroidit tu viens avec ton batonnet et enroule la tire sur ton baton. En gros ca fait un peu comme une sucette à l'érable ;)
Vu qu’il y a plein de monde, je préfère profiter du feu en attendant que la ruée soit passée.
Je goutte de l’eau d’érable (ce qu’il y a dans les sceaux). Vu que je n’ai plus trop de goût (bu trop de sirop d’érable), ça n’a qu’un goût d’eau pour moi. Mais il parait que l’on sent un peu le sucre.
Je pose avec le propriétaire de la cabane : Pierre Faucher, dont des portraits sont disposés sur un peu tous les murs de la cabane.
Après le repas, c’est la fête dans la cabane, danse, concours de cuiller, …
L’ambiance est donnée par deux chansonniers qui nous passent de tout (même hawaïenne !!!)
C’est le ventre bien plein et bien content que nous rentrons chez nous ;)